Herzhaftes Shakshuka: Ein Frühstücksklassiker aus dem Nahen Osten

Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das besonders oft zum Frühstück serviert wird. Es besteht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce, angereichert mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und bietet eine perfekte Kombination aus Eiweiß und Gemüse.

Zutaten und Vorbereitung

Die Basis für eine authentische Shakshuka ist eine reichhaltige Tomatensauce. Beginnen Sie mit frischen, reifen Tomaten, die püriert werden, um die Sauce herzustellen. Hinzu kommen Zwiebeln und Knoblauch, die in Olivenöl angebraten werden, bis sie golden und weich sind. Paprika und optional scharfe Chilischoten fügen eine pikante Note hinzu.

Für die Gewürze ist eine Mischung aus Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Cayennepfeffer und Salz typisch. Diese Gewürze werden in die Pfanne gegeben, kurz bevor die Tomaten hinzugefügt werden, um ihre Aromen freizusetzen.

Nachdem die Sauce gekocht hat, werden die Eier vorsichtig hineingeschlagen und bei niedriger Hitze pochiert, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt.